排队10小时，黄牛价300一杯，杭州这家奶茶店疯了

发布日期：2024-09-19 22:23

来源类型：潮句子 | 作者：悠悠

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金秋十月，桂花飘香，本是悠闲品茗的好时节，杭州城却因为一杯奶茶掀起了阵阵“波澜”，这家名为“本就”的奶茶店，凭借着排队10小时，黄牛价300一杯的“盛况”，成为了杭城街头巷尾热议的话题

故事要从8月20日说起，“本就”杭州首店正式开门迎客，开业当天，这家坐落于寸土寸金的杭州大厦购物城一楼的奶茶店，就被汹涌而至的人潮包围，线上点单系统一度陷入瘫痪，小程序显示前面还有上千杯订单等待制作，线下队伍更是排成了“长龙”，一眼望不到尽头，等候时间少则三四个小时，多则七八个小时，甚至有人为了喝上一杯“本就”奶茶，不惜排队10个小时

“本就”的火爆，也让嗅觉敏锐的黄牛们看到了“商机”，原价二三十一杯的奶茶，被炒到了两三百元一杯，甚至更高，即便如此，依然“一票难求”，不少人一边感叹“现在的年轻人太疯狂”，一边忍不住好奇：“这‘本就奶茶，究竟有何魅力竟能如此让人趋之若鹜？”

为了探寻“本就”火爆背后的秘密，我们决定进行一次实地探访

走进“本就”杭州首店，首先映入眼帘的是其简约又不失格调的门店设计，原木色的主色调，搭配着暖黄色的灯光，营造出一种温馨舒适的氛围，店内空间并不大，目测不到20平米，被分割成了点单区和制作区两部分，点单区位于门店前半部分，面积约10平米左右，主要负责接待顾客、处理打包、现场点单等工作，制作区则位于门店后半部分，与点单区之间用一面墙隔开，消费者无法看到饮品制作过程，只能通过一个小小的窗口取餐

“本就”的产品结构并不复杂，主要包括牛乳茶、椰子水、纯茶、柠檬茶、奶昔、咖啡以及周边产品等几大类，共计39款产品，价格从18元到78元不等，与市面上大部分新式茶饮品牌相比，价格偏中上

从产品定位来看，“本就”主打“无茶底牛乳”，强调“口感浓郁”，这在主打“清爽解腻”的新式茶饮市场上，显得有些“特立独行”

为了更直观地感受“本就”产品的魅力，我们决定亲自品尝几款热门产品，考虑到“本就”的火爆程度，我们提前一天在小程序上下单，并特意选择了早上9点这个相对人少的时段，即便如此，我们下单后依然排在了第六位，前面还有10杯饮品正在制作中，预计需要等待11分钟

第二天早上9点40分，我们按照约定时间来到“本就”门店取餐，与小程序上显示的“大排长龙”不同，现场排队的人并不多，与隔壁另一家网红面包店“D”相比，甚至显得有些冷清

“今天人算少的，昨天人更多，排队都排到商场外面去了，”一位正在打包奶茶的店员告诉我们，“我们店里每天的订单量都在一千多单，线上线下都有，忙的时候根本停不下来”

在“本就”门店门口，我们随机采访了几位前来购买奶茶的消费者，他们大多是通过社交平台了解到“本就”的，并且都是第一次购买，当被问及“本就”奶茶是否值得如此大费周章地排队购买时，大部分消费者都表示，“口感一般，价格也不便宜，如果不是因为好奇，应该不会再来第二次了”

“我感觉有点名不副实，没有想象中那么好喝，而且价格也偏贵，一杯奶茶要二三十块钱，性价比不高，”一位正在喝奶茶的女生告诉我们，“我之前在苏州喝过一次‘本就，感觉比杭州这家好喝，可能是因为新店刚开业，还没有调整好吧”

另一位消费者则表示，“我觉得‘本就的营销做得比较好，在社交平台上很火，所以就想着来尝尝鲜，我觉得味道也就那样，没有网上说的那么夸张，可能是我个人口味问题吧”

“本就”的火爆，除了产品本身的因素外，与其精准的营销策略也不无关系，在“本就”杭州首店开业之前，社交媒体上关于“本就”茶饮最热门的词语莫过于“热巴同款”“热巴严选”

据了解，今年年初，迪丽热巴在上海参加活动时，曾让工作人员购买过几杯“本就”奶茶，此后，“本就”便成为了迪丽热巴粉丝口中的“心头好”，“热巴同款”的光环，也为“本就”带来了巨大的流量和关注度

除了明星效应，“本就”还深谙“首店经济”的营销之道，作为一家来自苏州的网红奶茶品牌，“本就”在杭州开设首店，本身就自带流量和话题度，再加上开业期间的一系列营销活动，例如限量发售、排队送礼品等等，更是吸引了大批消费者前来“打卡”

无论是明星效应还是首店经济，都只是一时的热度，想要在竞争激烈的新式茶饮市场站稳脚跟，最终还是要回归到产品本身

事实上，“本就”并非个例，近年来，随着新式茶饮市场的蓬勃发展，越来越多的品牌如雨后春笋般涌现，为了争夺市场份额，各家品牌都在营销上下足了功夫

从最初的“网红店打卡”，到后来的“明星代言”“跨界联名”，再到如今的“首店经济”“概念营销”，新式茶饮品牌的营销手段不断推陈出新，层出不穷

在眼花缭乱的营销手段背后，真正能够留住消费者的，还是产品本身，毕竟，奶茶只是一杯饮品，消费者最终还是要回归到对口味、品质、性价比的追求

对于新式茶饮品牌来说，营销只是锦上添花，产品才是立足之本，只有不断提升产品质量，打造差异化竞争优势，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地

回到“本就”本身，这家来自苏州的网红奶茶品牌，能否在杭州市场复制其在苏州的成功，还有待时间的检验

从目前的情况来看，“本就”在杭州市场的表现可谓喜忧参半，“本就”凭借着明星效应、首店经济以及精准的营销策略，成功地吸引了大批消费者前来“打卡”，并引发了社交媒体上的热议，为其品牌知名度和美誉度的提升起到了积极的推动作用

另“本就”的产品和服务却遭到了一些消费者的质疑，认为其“名不副实”“性价比不高”，如果“本就”不能及时改进产品和服务，提升消费者满意度，那么，其在杭州市场的热度很可能会随着时间的推移而逐渐消退

“本就”的遭遇，也是对所有新式茶饮品牌的一次警示：在流量为王的时代，营销固然重要，但产品才是根本，只有回归产品本身，不断提升产品质量和服务水平，才能赢得消费者的长期青睐，实现品牌的持续发展

值得注意的是，“本就”所面临的挑战，并非个例，而是整个新式茶饮行业都必须面对的共同难题

近年来，随着新式茶饮市场竞争的日益激烈，行业洗牌加速，不少品牌都面临着生存压力

新式茶饮市场已经进入红海竞争阶段，市场趋于饱和，品牌同质化严重，产品差异化不足，价格战愈演愈烈，行业利润空间不断被压缩

另随着消费者消费观念的日趋理性，对产品品质、服务体验、品牌文化等方面的要求也越来越高，单纯依靠营销噱头已经难以吸引消费者，更难以留住消费者

在这种情况下，新式茶饮品牌想要突围，就必须回归到商业的本质，以消费者为中心，不断提升产品和服务质量，打造品牌核心竞争力

具体来说新式茶饮品牌可以从以下几个方面入手：

要注重产品研发，不断创新产品口味，丰富产品品类，满足消费者多元化的需求

新式茶饮的本质是“茶”和“饮”，产品本身的创新是品牌发展的源动力，品牌可以通过对茶叶品种、鲜果原料、制作工艺等方面的不断探索和创新，开发出更多符合消费者口味和需求的新产品

可以尝试将中国传统茶文化与新式茶饮相结合，推出更多具有中国特色的茶饮产品；可以根据季节变化，推出当季限定款产品；还可以针对不同人群的需求，开发出低糖、低脂、高蛋白等功能性茶饮产品

要严把质量关，从源头控制产品质量，确保产品安全卫生，让消费者喝得放心

食品安全是餐饮行业的生命线，新式茶饮品牌要始终将食品安全放在首位，建立健全食品安全管理体系，从原料采购、生产加工、储存运输到门店销售等各个环节，都要严格把关，确保产品质量安全可靠

要加强员工培训，提高员工的食品安全意识和操作规范，从源头上杜绝食品安全隐患

再次，要提升服务水平，为消费者提供更加优质、便捷、舒适的消费体验

随着消费升级，消费者对服务体验的要求越来越高，新式茶饮品牌要不断提升服务水平，为消费者提供更加优质、便捷、舒适的消费体验

可以通过优化点单流程、缩短排队时间、提供外送服务、打造舒适的门店环境等方式，提升消费者的满意度

要注重品牌建设，打造独特的品牌文化，提升品牌价值，增强消费者粘性

品牌文化是品牌的核心竞争力之一，新式茶饮品牌要注重品牌建设，打造独特的品牌文化，与消费者建立情感链接，提升品牌价值，增强消费者粘性

可以通过品牌故事、品牌理念、品牌活动等方式，向消费者传递品牌的价值观和文化内涵，与消费者建立情感共鸣，提升品牌的辨识度和美誉度

新式茶饮行业已经进入到一个新的发展阶段，只有那些真正用心做产品、做服务的品牌，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得消费者的青睐，实现品牌的长期发展

“本就”奶茶的“爆红”，或许只是新式茶饮行业发展过程中的一朵浪花，但它所折射出的行业现状和发展趋势，却值得所有从业者深思

欢迎在评论区留言，分享你对“本就”奶茶以及新式茶饮行业的看法

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